Диета

Диета при инфаркт и други сърдечно-съдови заболяванияима редица функции. Преди всичко,диета при сърдечни заболяваниятрябва да ограничите приема на сол. Всъщност при сърдечна недостатъчност се нарушава метаболизмът на вода и сол, натриевите йони се задържат в организма и това от своя страна води до натрупване на течност и поява на оток, което естествено ще усложни работата на вече болно сърце.

Диета при инфаркт и други сърдечно-съдови заболяванияима редица функции. На първо място, трябва да ограничите приема на сол. Всъщност при сърдечна недостатъчност се нарушава метаболизмът на вода и сол, натриевите йони се задържат в организма и това от своя страна води до натрупване на течност и поява на оток, което естествено ще усложни работата на вече болно сърце.

Колко сол може да се консумира на ден, обикновено се решава от лекаря индивидуално за всеки пациент. Но средно нормата не надвишава 5-6 g, а в някои, особено тежки случаи, солта трябва да бъде изоставена изобщо.

С течността също не бива да се прекалява. Обикновено лекарите препоръчват да се пият до един и половина литра течност на ден, включително супи, желе. Но без вода като цяло също е невъзможно, тъй като в противен случай отделянето на азотни метаболитни продукти ще бъде трудно, съответно, пациентът може да развие слабост, запек, което също е нежелателно в случай на сърдечна недостатъчност, която придружава много сърдечно-съдови заболявания. Такива като исхемична болест на сърцето, миокарден инфаркт, сърдечни дефекти, кардиомиопатия и много други. Така че е по-добре сърдечно болните да утолят жаждата си със слаб чай, може би плодов чай. Не трябва да пиете кафе или, ако го пиете, то е слабо с мляко.

Диета при инфаркт и други сърдечно-съдови заболяванияпредполага, че диетата трябва да бъде толкова богата на микроелементи, колкото калий и магнезий. В края на краищата, ако натрият в тялото на пациента се забави, тогава калият, напротив, интензивно го напуска. Недостигът на калий може да доведе до животозастрашаващи аритмии. Калият и магнезият са два много важни микроелемента. Калият е необходим за нормалното функциониране на сърдечния мускул, а магнезият - за кръвоносните съдове. Ето защо сърдечно болните се препоръчват да ядат сини сливи, ядки, цвекло, картофи, зеле, тоест тези храни, които съдържат големи количества калий. Калият е богат и на цитрусови плодове, елда, овесени ядки, ориз, касис, малини, боровинки, боровинки, цариградско грозде. Магнезият е богат на зърнени храни, хляб, орехи, бадеми, лешници, слънчогледови семки, диня, водорасли.

Пациентите със сърдечно-съдови заболявания трябва да помнят, че храната трябва да е лека, не трябва да преяждате, а диетата се нуждае от частично, тоест трябва да ядете малко, но 5-6 пъти на ден. В края на краищата голямо количество храна, което веднага попада в стомаха, е голямо допълнително натоварване не само за храносмилателната система, но и за сърдечно-съдовата система.

При сърдечна недостатъчност киселинно-алкалният баланс се измества към киселинната страна. Млякото и ферментиралите млечни продукти, зеленчуци, билки, плодове, плодове ще помогнат за възстановяването му. Въпреки това, при заболявания на стомашно-чревния тракт, например, при метеоризъм, повечето зеленчуци трябва да се използват печени или задушени.

Пациентите също трябва да ограничат захарта в диетата си. Той може да допринесе за появата на отоци, което също усложнява работата на сърцето. Необходимо е да се откажат от мазни храни, особено ако пациентът е с наднормено тегло. По-добре е да ядете постно месо (варено пиле, говеждо и др. ), Както и постно риба. Гарнитурите за такова месо трябва да са зеленчукови (варени картофи, зеле, моркови, тиквички и др. ). Супите трябва да се ядат вегетариански: зеленчукови, млечни и дори плодове. Пациентите с наднормено тегло със сърдечна недостатъчност ограничават консумацията на хляб (не повече от две до три филийки на ден).

Количеството продукти, съдържащи животински мазнини (животинско масло, тлъсто месо, заквасена сметана), както и яйца, трябва да бъдат драстично ограничени. Рибеното и растителното масло, особено нерафинираното, са изключително полезни.

В момента нараства популярността на така наречената средиземноморска диета, която според изследванията ефективно ще предотврати развитието на сърдечно-съдови заболявания и техните усложнения (Вижте отделна статия в нашето ръководство).

Във всеки случай храненето на пациенти със сърдечна недостатъчност трябва да се извършва под наблюдението на кардиолог и диетолог.

Средиземноморска диета

Народите на Средиземноморието имат много здрав разум за това, което наистина трябва да ядем. Средиземноморската диета не е диета в пълния смисъл на думата, а по-скоро е система, която описва вида на храната в региона, традицията на готвенето. Жителите на Средиземно море имат най-ниска смъртност от сърдечно-съдови заболявания и всъщност ядат сирене, месо и алкохол. По този начин може да се нарече своеобразна, некласическа и по-малко сурова диета при инфаркти и други сърдечно-съдови заболявания.

Средиземноморската диета не е създадена специално за отслабване, нито е твърда. В същото време дава възможност да се избират здравословни храни, които не съдържат животински мазнини, захари и консерви, които са толкова богати на ежедневното ни меню. Основата на средиземноморската диета трябва да бъде основата на вашата ежедневна диета. Това означава премахване на консерви, замразени ястия, всички тежки британски храни.

Важни факти за средиземноморската диета бяха представени още през януари 1993 г. на конференция в Харвардския университет по обществено здраве и доверие за запазване и обмен на Oldways, посветена на изследването на влиянието на диетичните традиции на жителите на средиземноморските страни - Крит , Гърция, региони от Южна Италия и Северна Африка - на феноменално ниско ниво на хронични заболявания на сърдечно-съдовата система. В частност италианците винаги са разбирали интуитивно, че подобна комбинация от продукти е най-подходяща за компенсиране на липсата на месо и именно кулинарните комбинации от тези съставки дадоха живот на богатата, цветна италианска кухня. След изследване на повече от двадесет хиляди гръцки граждани, учените стигнаха до заключението, че хората, които следват средиземноморската диета, намаляват риска от смърт от рак с 24 процента и с 33 процента от сърдечни заболявания.

Проучванията върху ефектите на средиземноморската диета върху организма показват, че тези, които се хранят според класическата „средиземноморска диета", са три пъти по-склонни да оцелеят, отколкото хората, които консумират храна с висок холестерол. Ръководителят на изследването д-р Роберто Маркиоли подчерта, че хората с чести инфаркти могат поне да намалят честотата си, като елиминират от диетата си храни, съдържащи наситени мазнини, като масло. Освен това в хода на проучването беше установено, че приемането на хранителна добавка от полиненаситена киселина n-3, която се съдържа в специфичните мазнини на някои видове риби, има изключително благоприятен ефект върху работата на сърдечния мускул .

Средиземноморските народи ядат много прясна риба и други пресни продукти, но консумират много по-малко консерви. Последните проучвания показват, че растителните масла, по-специално зехтинът и рибеното масло, са необходими на организма за производството на простагландини. Това са хормони, вещества, които регулират клетъчния метаболизъм, като по този начин предотвратяват инфаркти, инфаркти и много други заболявания. Забелязано е, че малко количество алкохол също насърчава производството на простагландини.

Според Европейската сърдечна мрежа повече от 50% от дневните калорични нужди на човек трябва да се попълнят със сложни въглехидрати, за които макароните са водещи сред храните, което прави този прекрасен продукт неразделна част от средиземноморската диета. Според Франсиско Перес, професор в Катедрата по медицина в университета в Кордова, средиземноморската диета е идеална алтернатива на много съвременни диети и трябва да се разглежда като специална диета. Месо (свинско, говеждо или агнешко) се консумира всеки месец, но не непременно всяка седмица. Яйца и сладки от домашни птици (пиле, гъски, щраус) се консумират всяка седмица, но не е задължително всеки ден. Зеленчуци, плодове, ядки, бобови растения (хумус), зърнени храни, зехтин, сирене, кисело мляко и риба се консумират почти всеки ден.

Обикновено се смята, че полезните ефекти от диетата се определят от зехтина, но изследователски екип, ръководен от Антония Трихопулу от Атинския университет, показа, че е невъзможно да се изолира някой компонент, който дава благоприятен ефект, и той се проявява като резултат от комбинирането на продукти. Аргументира се, че спазването на средиземноморската диета обикновено е обратно свързано със смъртността. Тоест, колкото по-силни са характеристиките на средиземноморската диета в човешкото хранене, толкова по-ниска е честотата на рака и сърдечно-съдовите заболявания. Средиземноморската диета има два пъти дневен прием на алфа-линоленова киселина, отколкото контролната група. През следващите две години се съобщава за по-малко сърдечно-съдови събития при лица на средиземноморска диета (39 срещу 76; стр<0, 001), случаи на внезапна коронарна смърт (6 срещу 16; p = 0, 015) и нефатален инфаркт на миокарда (21 срещу 43; p<0, 001). И в двете групи нивата на серумния холестерол значително намаляват и тежестта на други сърдечно-съдови рискови фактори намалява. Благоприятните промени обаче са по-забележими в средиземноморската диета.

Не напразно по целия свят и особено в Япония, където проблемите за подобряване на здравето на населението се решават на най-високо ниво, френските и италианските ресторанти станаха много популярни, а Япония стана един от световните лидери в закупуването на известни френски вина.

В средиземноморската диета няма нищо загадъчно. Просто в съвременното индустриално общество млечните продукти, червеното месо, както и бързото хранене, незабавните продукти са се превърнали в основните хранителни продукти. Под лозунга „борба за стройна фигура" консумацията на тестени изделия, ориз и картофи е значително намалена - твърди се, защото съдържащите се в тях въглехидрати допринасят за наддаване на тегло. А обитателите на Средиземноморието традиционно изграждат диетата си точно обратното, използват малко червено месо и яйца, но на първо място са постните риби, морски дарове и птици.

Основните принципи на морската кухня са доста прости. Храните с пшеница, ечемик и коноп осигуряват въглехидрати. Ястията с високо съдържание на въглехидрати задължително се подправят с чесън, лук, ароматни билки, които, както се оказа, забавят процеса на стареене на клетките. Всичко се готви в зехтин, който стимулира храносмилането, активира черния дроб и т. н. Плодовете и зеленчуците се използват ежедневно. От млечните продукти се предпочитат нискомаслените сирена и натуралните кисели млека.

Изглежда, че не е нищо сложно, но всъщност разликата с обичайната "градска" храна е огромна, тъй като всички "средиземноморски" храни са богати на витамин F, който също се нарича витамин на младостта. Особено високо съдържание на витамин F в зърнени продукти (тестени изделия, покълнали пшенични зародиши, зърнени храни и пълнозърнест хляб), плодове и зеленчуци, включително кестени, коноп, слънчоглед и ядки. Освен това такава диета е много богата на полизахариди, липсата на които е изключително опасна за здравето. Той причинява заболявания на храносмилателната система, до рак на червата.

Средиземноморската диета съдържа всички необходими на организма полизахариди: целулоза (плодове и зеленчуци), пектини (ябълки, френско грозде, нар, моркови), растителен глутен (зърнени храни, водорасли, див ориз, конопени зърна, някои плодове - дюля, сини сливи и др. . )).

Не се страхувайте и от тестени изделия, ако са направени от твърда пшеница. Тогава те са не само нискокалорични, но и богати на „бавни" захари, което осигурява на човешкото тяло стабилност на съдържанието на глюкоза в кръвта, тоест поддържа нормално ниво на инсулин с относително ниско съдържание на калории. Накратко, средиземноморската диета е класическа комбинация от бизнес с удоволствие. Направи го!

Типично меню за един ден

Закуска:Някои плодове, малко пресен хляб и плодов сок или вода.

Обяд:Салата с риба тон, хамсия и маслини, полята със зехтин, няколко чаши вода.

Вечеря:Големи чушки, пълнени с ориз, кайма, домати и билки, поляти със зехтин и печени. Салата и пресен хляб. Можете да го изпиете с чаша червено вино.

По отношение на корекцията на телесното тегло, тази диета не осигурява незабавна загуба на тегло, но помага да се развият здравословни хранителни навици, които да се отърват от загубените килограми завинаги.