Диетата на Дюкан: каква е тайната на отслабването?

През последните години името на френския диетолог Пиер Дюкан е на устните на мнозина. Като невролог по професия, небезизвестният французин спечели популярността си в съвсем друга област на медицината - храненето. След публикуването на книгата на Дюкан „Не мога да отслабна" през 2000 г. , едноименната диета създаде сензация сред отслабващите и предизвика също толкова мощен изблик на възмущение от страна на научната общност. Трябва да призная, че репутацията на програмата за отслабване, практикувана от Дюкан, остава противоречива и до днес. Значителен брой учени го признават за един от най-опасните за човешкото здраве. Въпреки толкова широко разпространената критика, броят на клиентите на спорния диетолог нараства като гъби след дъжд. Достоверността на диетата на Дюкан се повишава от изтъкнати почитатели, сред които: певицата Дж. Ло, супермоделът Жизел Бюндхен, херцогинята на Кеймбридж Кейт Мидълтън, дизайнерът Карл Лагерфелд и дори френският президент Франсоа Оланд. Дойде време да запознаем нашите прекрасни читатели с легендарната диета. Същността му, характеристиките на етапите, менютата и противопоказанията ще бъдат разгледани в тази статия.

Продуктите на Pierre Dukan за диетата на Dukan и резултатите от отслабването

Диетата на Дюкан: каква е тайната на отслабването?

Със сигурност ще бъдете изненадани от факта, че отслабването на Dukan няма нищо общо с ограничаването на количеството консумирана храна и още повече с гладуването. Яденето колкото искате, без да се укорявате за всяка хапка, която консумирате, е мечтата на всеки, който е изпитал поне една от съществуващите в момента диети. Разбира се, както всяка хранителна система, насочена към отслабване, диетата на Дюкан не би била такава, ако нямаше своите табута. Въглехидратите са ключът към тях, но протеините съставляват преобладаващата част от ежедневната диета. Основната цел на диетата на Дюкан е да се намали телесното тегло с последващо запазване на резултата от отслабването. Да се реализира такава трудна, но все пак реална задача е възможно поради стриктното спазване на четири последователни етапа на диетата. Нека да поговорим за тях по-нататък.

Етапи на диетата на Дюкан: характеристики и препоръчително меню

1. "Атака"

Какво е имал предвид г-н Дюкан, когато е нарекъл първия етап от диетата си "Атака", най-вероятно е известно само на него. Едно е сигурно: началото на диетата винаги е най-трудното, особено когато любимите ви храни ви „атакуват" всеки път, когато отворите хладилника. Продължителността на най-тежкия първи етап варира от 1 до 7 дни. В този случай решаващият фактор е оценката на скалата, взета за цел. За да отслабнете в рамките на 5 кг, е достатъчно да издържите на първия етап 1-2 дни, отпадането от 5 на 10 кг ще отнеме малко повече време - 3-5 дни, но отслабването с 10-20 кг ще отнеме още повече време - 5-7 дни . . . През този период основата на диетата трябва да бъде изключително протеинова храна, докато няма ограничения за размера на порциите. Препоръчителното меню на етап "Атака" е както следва:

  • Диетично месо: телешко, телешко, конско месо, заешко месо, постно свинско месо.
  • Странични продукти: бъбреци и черен дроб от говеждо и телешко месо, черен дроб от домашни птици, говеждо и телешки език.
  • Птици: месо от всякакви домашни птици без кожа (гъска и патица са забранени).
  • Пост шунка (2-4%): Не яжте свинска кожа.
  • Всякаква риба.
  • Различни морски дарове.
  • Варени и сурови яйца: не повече от 2 жълтъка на ден, протеините могат да се консумират без ограничения.
  • Нискомаслени млечни и ферментирали млечни продукти: мляко, извара, кефир, кисело мляко, натурално кисело мляко, мляко на прах (не повече от 3 супени лъжици на ден).

Приготвянето на ястия въз основа на разрешени продукти трябва да бъде без мазнини. Позволени са някои добавки, но в разумни количества: сол, подправки, билки, оцет, соев сос, горчица, доматено пюре без захар (до 2 супени лъжици на ден), подсладители (0 kcal), растително масло (1 кафе на лъжица ). Предпочитани методи за готвене са пара, задушаване и печене. Дневната дажба за пиене трябва да включва поне 2 литра течност. Разрешените напитки включват: обикновена и минерална вода, кафе, билков и зелен чай, диетична кола.

2. "Круиз" ("Редуване")

Вторият етап е комбинация от протеинови и протеиново-зеленчукови дни. Последователността на дните зависи от теглото, което трябва да бъде загубено - до 10 кг, последователността е 1: 1, 2: 2 или 3: 3, а над 10 кг - 5: 5. Вторият етап завършва, когато се достигне желаното тегло. Средно това се случва след 2-6 месеца. Менюто, предназначено за етап "Круиз", е подобно на менюто за етап "Атака", но в същото време се разширява чрез въвеждането на някои зеленчуци. Нишестените храни са забранени.

Разрешени зеленчуци: домати, краставици, зеле (всички сортове), целина, тиквички, патладжан, зелен фасул, спанак, чушки, аспержи, репички, лук, праз, гъби, копър, маруля, тиква. Понякога можете да допълвате диетата с моркови и цвекло.

Забранени храни: бобови растения (боб, грах, леща, зелен грах), картофи, царевица, авокадо, маслини, маслини, тестени изделия, всякакви зърнени култури.

Всички продукти от разрешения списък трябва да бъдат варени, задушени или печени, но зеленчуците и плодовете могат да се консумират и сурови. При готвене е позволено да се използват: растително масло (1 ч. л. ), доматена паста (до 2 супени лъжици. В протеинови дни и без ограничения в протеиново-зеленчуковите дни), соев сос, горчица, оцет, нишесте (1 супена лъжица. л. ), сухо вино (3 супени лъжици. л. ), билки, чесън, аджику, всякакви подправки, подсладители, обезмаслено мляко на прах, мая, желатин, бакпулвер, лимон, цитрусова кора. Освен това са допустими такива добавки към главното меню: 30 гр. нискомаслено сирене, 1 нискомаслено кисело мляко с плодове, корнишони, тофу, натурални рибни консерви, кафе без захар, нискокалорични напитки.

3. "Консолидация" ("Консолидация")

Основната задача на третия етап е да затвърди постигнатия резултат от загуба на тегло. Въз основа на факта, че са дадени 10 дни за консолидиране на всеки изгубен килограм, продължителността на „Консолидация" се определя от общата маса на загубеното тегло. Ежедневната диета от третия етап комбинира менюто на първите два и освен това се допълва със следните продукти:

  • Пълнозърнест хляб - 2 филийки.
  • Твърдо сирене - 40 гр. (40% мазнини), 50 гр. (30% мазнини) или 60 гр. (10% мазнини).
  • Сервиране на плодове: ябълка, портокал, резен пъпеш или диня, чаша пресни плодове. Банани, смокини, грозде, череши, череши и други плодове с високо съдържание на захар не се препоръчва да се включват в менюто.
  • Месо (неограничено): агнешко, печено свинско, бекон.
  • Растително масло: Увеличете порцията до 1 с. л. л.

Най-приятните дни по време на етапа "Консолидация" са дните, в които можете да си позволите порция нишестени храни (ориз, тестени изделия, леща, бобови растения) или всяко ястие по ваш избор, независимо от съдържанието на калории. За да се определят такива дни, е необходимо общата продължителност на третия етап да се раздели наполовина. По време на първата фаза е позволено да въведете в менюто една порция нишесте на седмица и едно любимо ястие (дните не трябва да вървят подред). Втората част позволява още по-голяма свобода - 2 порции нишесте и 2 порции от любимото ви ястие. Златното правило на етапа „Консолидация" е, че един ден в седмицата (за предпочитане четвъртък) трябва да бъде посветен изключително на протеиновите храни. Пиер Дюкан препоръчва да се придържате към това правило през целия живот.

4. "Стабилизиране"

Последният, последен етап е не просто дълъг, а по-скоро дори безкраен. Всъщност, за да може по-тънкото тяло да остане такова в бъдеще, ще е необходимо да се запазят всички хранителни навици, придобити през предходните три фази. По принцип на етапа "Стабилизиране" се прилагат следните правила:

  • Протеините и зеленчуците могат да се консумират в неограничени количества, плодовете - веднъж на ден.
  • Ежедневното меню може да включва не повече от две нишестени храни, еднакъв брой филийки ръжен хляб и максимум една филия сирене.
  • Диетата от един ден в седмицата трябва да се основава единствено на протеини.
  • Ежедневният прием на поне два литра вода е задължителен.

Единствената препоръка за всички етапи от диетата на Пиер Дюкан е редовната физическа активност и ежедневните разходки в продължение на поне 20 минути.

Диетата на Дюкан: противопоказания

Преките противопоказания за диетата на Дюкан са:

  • всяко бъбречно заболяване;
  • холелитиаза;
  • язви на стомаха и дванадесетопръстника;
  • хипертония;
  • атеросклероза;
  • холецистит;
  • подагра;
  • бременност (включително нейното планиране);
  • лактационен период;
  • деца и юношество.

Относителни противопоказания:

  • диабет;
  • гастрит;
  • чревна атония;
  • алергия;
  • проблеми със сърдечно-съдовата система;
  • хроничен запек.